入社してから勤務しているのは、ずっとパンケーキルーム京都タワーサンド店です。最初は契約社員として働き始め、接客や調理、仕込み、店内の準備など、毎日の営業に必要な仕事を一つずつ覚えていきました。同じ店で働き続けているからこそ、季節によるお客様の変化や、時間帯ごとの忙しさ、店舗ならではの雰囲気も少しずつ分かるようになりました。観光で訪れる方、買い物の途中に立ち寄る方、何度も来てくださる方。さまざまなお客様と接する中で、目の前のお客様に気持ちよく過ごしていただくことを大切にしてきました。契約社員から正社員になった今も、その気持ちは変わりません。
現在、京都タワーサンド店で社員として勤務しているのは私一人です。だからこそ、日々の営業はアルバイトスタッフとの連携が欠かせません。忙しい時間帯にどう動けばスムーズか、誰がどの仕事を担当すれば働きやすいか、スタッフの得意なことをどう生かすか。自分だけで抱え込むのではなく、みんなで声をかけ合いながら店舗を動かしています。社員だからといって何でも一人で決めるのではなく、現場で働くスタッフの意見も聞きながら、一緒により良い店にしていく。そんな距離感で働けることが、この店の良さだと感じています。
店舗の責任者である山岡さんとは、日々の営業だけでなく、季節メニューの開発などにも一緒に取り組んでいます。どんな商品なら季節感が出るか、見た目で楽しんでもらえるか、実際の店舗で無理なく提供できるか。アイデアを出して終わりではなく、試作し、提供方法を考え、スタッフが作りやすい形に整えていくところまで関わります。お客様の反応を直接見られる現場にいるからこそ気づけることも多く、その声を次の商品やサービスに生かせるのは大きなやりがいです。これからも山岡さんと二人三脚で、スタッフと一緒に、また来たいと思っていただける店をつくっていきたいです。